Tarta de Manzana KamyMum

No soy nada apasionada de las tartas de manzana; o quizá debería decir: no era nada aficionada a las tartas de manzana porque, desde que probé la receta de la madre de kamy, ahora me encanta.

Es una receta muy muy fácil de hacer, super agradecida, rápida, vistosa, riquísima y que permite todas las variaciones del mundo. Qué más se le puede pedir a una tarta?.

KamyMum Apple Pie.

* Ingredientes:

• 1 Kg. de manzanas golden (un poquito pasado el kilo, para que después de pelar las manzanas y descorazonarlas se quede en un kilo).
• 1 huevo.
• 1 sobre de preparado para hacer flan de Mercadona.
  
• 1 sobre de levadura quimica de hacendado.
• 1 vaso de azúcar (de los de cuarto de litro)
• 1 vaso de leche. (normal, de soja, almendras...)
  
• 1 vaso de harina sin gluten. (kamy usó epsilon, en casa la hemos hecho con harina de arroz, maizena, arroz + maizena, Schar de respostería, Doves Farm... y siempre nos ha quedado riquísima)
• Mantequilla-margarina para untar el molde.
  

* Elaboración.

Se pelan las manzanas y se descorazonan. Apartad una manzana entera y el resto partidlas con una mandolina fina como si fueran patatas para hacer tortilla; mientras mas finas, mejor. Reservad.

En otro bol se mezcla el vaso de harina, el sobre de levadura, el sobre para hacer flan (es muy importante que sea ese tipo de flan porque el preparado es como si fuera azucar naranjita, no es como polvos), y el vaso de azúcar.
Reservad.

Untad con mantequilla o margarina un molde mas bien grande -ya que esta mejor si no sale muy gordita- y que no sea desmontable para que no se os salga (mejor uno de silicona o pirex) y espolvoreadlo con la mezcla de la harina.

A continuación haremos capas: 1 de manzana + 1 de harina, empezando por la de manzanas y terminando con una de harina. Normalmente os saldrán 3 capas aunque dependerá del diámetro de vuestro molde.

Con la manzana que teniamos reservada se parte fina, pero a mano para que salga mas bonita y se coloca encima dandole alguna forma para decorar.

Ahora, batimos el huevo con el vaso de leche y se le vierte por encima a la tarta, moviéndola para que se introduzca el liquido por todos los sitios.

Se introduce en el horno previamente calentado a 180º o 190º con calor sólo abajo durante 50 min ó 1 hora. Cuando le queden 10 minutillos poned el grill para que se le dore la manzana de arriba.

En la foto de arriba tenéis la tarta sin más, pero podéis pasar por encima una brocha con un poco de caramelo (el del flan que hemos usado, por ejemplo), mermelada de melocotón o lo que más os guste.

Cuando hice la tarta gustó tanto que tuve que repetirla al día siguiente y para un viaje, cumpleaños, visitas... La primera, la hice con leche y harina de arroz. La segunda, con leche sin lactosa y harina de Schar. La tercera, con Doves Farm y leche de almendras. La cuarta, la de la segunda foto, en el microondas, con leche de arroz y sustituto del huevo; he usado manzanas rojas, amarillas, verdes, verdes muy ácidas...

Use los ingredientes que use, nunca varían las cantidades , lo máximo que he hecho es añadir 2 dedos más de leche si la harina lo pedía. Y SIEMPRE ha salido buenísima.

Gracias por compartir la receta de tu madre, kamykaza. Ha sido todo un descubrimiento. :)