Sin gluten, Huevo ni Lactosa - Rosquillas de limón y canela.
Parece que últimamente mis recetas se centran en un ingrediente: el limón, pero la verdad es que es pura coincidencia. Tengo un montón de fotos aguardando para que escriba su correspondiente receta pero, como soy my vaga, me cuesta ponerme y luego acaban saliendo por aquí al buen tuntún.
Como siempre, he hecho la receta sin lactosa y sin huevo además de sin gluten, pero podéis hacerla con ambos ingredientes, con huevo pero sin lactosa, con lactosa pero sin huevo... sólo tenéis que sustituir cada cosa tal y como se indica en la receta.
Como siempre, he hecho la receta sin lactosa y sin huevo además de sin gluten, pero podéis hacerla con ambos ingredientes, con huevo pero sin lactosa, con lactosa pero sin huevo... sólo tenéis que sustituir cada cosa tal y como se indica en la receta.
* Ingredientes:
- 1 huevo. En mi caso una cuchara de postre de sustituto de huevo Orgram + 2 soperas de agua.
- Zumo colado de 1 limón grande.
- La ralladura de ese limón -cuidando de no usar la parte blanca-
- 115 gr. azúcar.
- 80 cc. aceite de oliva.
- 70 cc. leche (use de arroz pero puede ser normal o de cualquier otro tipo).
- 1 cucharadita de canela molida apta.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 440 gr. harina sin gluten para repostería. (no especifico marca porque sale bien con todas. Incluso con harina de arroz sin más o mezcla de harina de arroz + maizena)
Aceite de oliva para freir las rosquillas. Si os resulta muy fuerte usad aceite de girasol.
Al que le guste: azúcar, para rebozar.
Al que le guste: azúcar, para rebozar.
* Elaboración:
Mezclamos en una recipiente todos los ingredientes, menos la harina, y batimos bien.
Se añade la harina poco a poco hasta que quede una masa que se pueda trabajar, removiendo con energía.
Con las manos un poco humedecidas amasamos pequeñas bolas de la mezcla.
Estiramos cada bola hasta darle forma de palo grueso y unimos los extremos para darle forma de rosquilla. Cuando os aburráis de hacer rosquillas, podéis hacer letras que es muuucho más divertido.
Una vez preparadas todas las rosquillas, calentamos en un sartén aceite de oliva con un trocito de piel de limón, para quitarle el fuerte.
Cuando el aceite esté listo, freid las rosquillas, no muchas cada vez para que no se peguen, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que se doren un poco.
Las apartamos y dejamos escurrir en papel de cocina.
Al que le gusten con azúcar, que espolvoree encima un poco.
Se añade la harina poco a poco hasta que quede una masa que se pueda trabajar, removiendo con energía.
Con las manos un poco humedecidas amasamos pequeñas bolas de la mezcla.
Estiramos cada bola hasta darle forma de palo grueso y unimos los extremos para darle forma de rosquilla. Cuando os aburráis de hacer rosquillas, podéis hacer letras que es muuucho más divertido.
Una vez preparadas todas las rosquillas, calentamos en un sartén aceite de oliva con un trocito de piel de limón, para quitarle el fuerte.
Cuando el aceite esté listo, freid las rosquillas, no muchas cada vez para que no se peguen, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que se doren un poco.
Las apartamos y dejamos escurrir en papel de cocina.
Al que le gusten con azúcar, que espolvoree encima un poco.
Gustav (con dos circulitos en la "a") no pudo esperar y empezó a comérselas al instante, empezando por una que hicimos con forma de caracol.
Si no os gusta el limón, podéis usar naranja o mandarinas, sólo hay que cambiar el zumo y la ralladura. Incluso podéis preparar la mitad de la masa de un sabor y la otra mitad del otro, para ello lo único que varía es que mezcláis todos los ingredientes menos los zumos y las ralladuras, dividís la masa en dos y luego añadís a cada mitad, la ralladura de MEDIA naranja/limón y el zumo de 1 mitad nada más.
Qué aproveche!!
Si no os gusta el limón, podéis usar naranja o mandarinas, sólo hay que cambiar el zumo y la ralladura. Incluso podéis preparar la mitad de la masa de un sabor y la otra mitad del otro, para ello lo único que varía es que mezcláis todos los ingredientes menos los zumos y las ralladuras, dividís la masa en dos y luego añadís a cada mitad, la ralladura de MEDIA naranja/limón y el zumo de 1 mitad nada más.
Qué aproveche!!
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5 comentarios. Deja el tuyo.:
Jajaja qué gracia la rana Gustavo? La verdad es que no me extraña que las "atacara", qué buena pinta! Eso sí, yo no me resisto a echarles un poquito de azúcar por encima jejeje.
¿Qué marca de canela compras? El otro día me volví loca! ¿Carmencita?
Un besote!!!
Jajaja Eso, Gustav!!!! jajajajaja siempre acabo cambiándole el nombre jajajajaj qué desastre. Voy a cambiarlo :)))
La canela que usé fue el sobrecito que viene en el preparado Sin Gluten para hacer natillas de Mercadona (siempre me sobra!) pero creo que Carmencita era apta, sí. A ver si puede confirmalo alguien.
Yo también le pongo limón a casi toda la repostería que hago, y canela a muchas cosas porque me encanta.
Yo también iba a corregirte sobre el teleñeco, jaja.
Con la canelita y el limón... ¡estas rosquilla son una perdición!
Nos comeríamos todas, ya que deben de estar ricas, ricas, además de sanas y para todos.
Besotes
Ana y Víctor.
Jajaja Hannah la verdad es que yo soy taaaan vaga que nunca pongo rayadura de limón ni el toquecito que le da ese punto tan agradable, pero últimamente parece que todo coincide con el limón. Y ahora coincidirá con la naranja porque me han traido 4 kgs del pueblo y como no haga algo con ellas... xD
Lo del teleñeco... sin palabras. LLevo 3 meses cambiándole cada dos por tres el nombre a Gustavo por Gonzo.
Pasad y servios a vuestro gusto Ana y Víctor ya sabéis que estáis en vuestra casa.
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